Vegan γύρος από κουνουπίδι

Και σε ποιον δεν αρέσει το σουβλάκι. Το απόλυτο ελληνικό φαγητό που τρελαίνει μικρούς και μεγάλους, ξεφεύγει από τη κλασική version και μπορεί να παραλλαχθεί σε μια πιο υγιεινή εκδοχή.

Η συνταγή για το vegan γύρο  αντικαθιστά το κρέας με το κουνουπίδι και το καθιστά μια διαφορετική επιλογή που αξίζει να δοκιμάσετε.

 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 κ.γ. σκόρδο
  • 3 κ.γ. κύμινο
  • 3 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
  • 3 κ.γ. ρίγανη
  • 150 γρ. ελαιόλαδο
  • 80 γρ. μουστάρδα, πικάντικη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 900 γρ. κουνουπίδι

 

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

  • 200 γρ. λάχανο, κόκκινο
  • 1-2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. μαϊντανό
  • 1 ντομάτα
  • 50 γρ. μουστάρδα, πικάντικη
  • αλάτι
  • 5-6 αραβικές πίτες

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το σκόρδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια πάστα.

Σε ένα ταψί  με σχάρα απλώνουμε αλουμινόχαρτο, λαδόκολλα και βάζουμε πάνω το κουνουπίδι.

Απλώνουμε την πάστα σε όλη την επιφάνεια από το κουνουπίδι και το τυλίγουμε πολύ καλά.

Ψήνουμε σκεπασμένο για 1 ½ ώρα. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε επιπλέον 30 λεπτά.

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε το ξίδι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πιέζουμε καλά με τα χέρια μας για να σπάσει το λάχανο και να μαριναριστεί.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό σε μικρά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτές φέτες και αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε μπολ.

Κόβουμε στη μέση μια αραβική πίτα και γεμίζουμε με λίγο λάχανο, κουνουπίδι, κρεμμύδι, μαϊντανό, ντομάτα, μουστάρδα και τυλίγουμε.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλες τις αραβικές πίτες και σερβίρουμε

 

 

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Survivor: Δες τι σημαίνει η λέξη «poudra» που έγραψε ο Μπόγδανος

Κατά το χθεσινό επεισόδιο του Survivor 4, είδαμε τον παίκτη της Κόκκινης ομάδας, Ηλία Μπόγδανο, να γράφει μια ασυνήθιστη λέξη με κάρβουνο σε ένα...

Η απάντηση της JLO σε follower της που την κατηγόρησε ότι κάνει botox

Το τελευταίο διάστημα η 51χρονη pop star Jennifer Lopez ανεβάζει συχνά φωτογραφίες και βίντεο στα social media προκειμένου να διαφημίσει τη νέα σειρά καλλυντικών...

Ασκήσεις για τα χέρια ενώ περπατάμε

Το περπάτημα για πολλούς είναι μια συνήθεια, η οποία έχει γίνει λατρεία, καθώς συνδυάζει την πνευματική χαλάρωση με τη σωματική υγεία. Είναι από εκείνες τις...

Εβδομαδιαίες προβλέψεις: Πώς επηρεάζει τα ζώδια ο Άρης στον Ταύρο;

Ζώδια: Τι επιφυλάσσει η εβδομάδα που έρχεται; Πώς μας επηρεάζει o Άρης στον Ταύρο; Διαβάστε αναλυτικά τις εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις. Ο Άρης περνάει στον Ταύρο...

Το μυστικό για να μη μουτζουρώνεσαι με τη μάσκαρα

Η μάσκαρα είναι από τα αγαπημένα προϊόντα ομορφιάς. Δίνουν στις βλεφαρίδες όγκο και κάνουν το βλέμμα μας ακαταμάχητο και αισθησιακό. Οπότε θα συμφωνήσεις μαζί μας...