fbpx

Vegan γύρος από κουνουπίδι

Και σε ποιον δεν αρέσει το σουβλάκι. Το απόλυτο ελληνικό φαγητό που τρελαίνει μικρούς και μεγάλους, ξεφεύγει από τη κλασική version και μπορεί να παραλλαχθεί σε μια πιο υγιεινή εκδοχή.

Η συνταγή για το vegan γύρο  αντικαθιστά το κρέας με το κουνουπίδι και το καθιστά μια διαφορετική επιλογή που αξίζει να δοκιμάσετε.

 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 κ.γ. σκόρδο
  • 3 κ.γ. κύμινο
  • 3 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
  • 3 κ.γ. ρίγανη
  • 150 γρ. ελαιόλαδο
  • 80 γρ. μουστάρδα, πικάντικη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 900 γρ. κουνουπίδι

 

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΘΕΣΗ

  • 200 γρ. λάχανο, κόκκινο
  • 1-2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. μαϊντανό
  • 1 ντομάτα
  • 50 γρ. μουστάρδα, πικάντικη
  • αλάτι
  • 5-6 αραβικές πίτες

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το σκόρδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια πάστα.

Σε ένα ταψί  με σχάρα απλώνουμε αλουμινόχαρτο, λαδόκολλα και βάζουμε πάνω το κουνουπίδι.

Απλώνουμε την πάστα σε όλη την επιφάνεια από το κουνουπίδι και το τυλίγουμε πολύ καλά.

Ψήνουμε σκεπασμένο για 1 ½ ώρα. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε επιπλέον 30 λεπτά.

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε το ξίδι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πιέζουμε καλά με τα χέρια μας για να σπάσει το λάχανο και να μαριναριστεί.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό σε μικρά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτές φέτες και αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε μπολ.

Κόβουμε στη μέση μια αραβική πίτα και γεμίζουμε με λίγο λάχανο, κουνουπίδι, κρεμμύδι, μαϊντανό, ντομάτα, μουστάρδα και τυλίγουμε.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλες τις αραβικές πίτες και σερβίρουμε

 

 

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

«Αγγελική»: Δείτε την πρωταγωνίστρια με ξανθό μαλλί

Η «Αγγελική» έχει καθηλώσει το τηλεοπτικό κοινό από το πρώτο κιόλας επεισόδιο. Η νέα σειρά του Alpha έχει σκαρφαλώσει ψηλά στον πίνακα τηλεθέασης και η...

Γεμιστά: Το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού

Το Καλοκαίρι συνήθως θέλουμε να τρώμε κάτι ανάλαφρο, που να μην μας φουσκώνει. Τα γεμιστά είναι ότι πρέπει, καθώς είναι ένα καλοκαιρινό φαγητό και...

Σμόκιν ή κοστούμι; Όσα πρέπει να γνωρίζουμε για να συμβουλέψουμε τον σύντροφό μας

Σμόκιν ή κοστούμι; Είναι μια ερώτηση που ακούμε συχνά από τους άντρες όταν θέλουν να κάνουν μια επίσημη εμφάνιση. Με αυτά που θα διαβάσεις παρακάτω...

Πως θα κάνετε το παιδί σας να συνηθίσει τη μάσκα

Η χρήση της μάσκας έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας. Η νέα πραγματικότητα που αντιμετωπίζουμε, την επιβάλλει και γι’αυτό πρέπει να τη...

Δείτε πώς να κάνετε σωστά ψηλάφηση μαστού σε 2′

Η αυτοεξέταση του μαστού συμβάλλει σημαντικά στην έγκαιρη διάγνωση του καρκίνου του μαστού και στην πλήρη ίαση. Το 40% των καρκίνων του μαστού ανιχνεύονται...