fbpx

Ρολάκια μελιτζάνας με σκορδαλιά από λιαστή ντομάτα και καρύδι

Σε όλους αρέσει να πειραματίζονται στην κουζίνα. Βάζουμε τη φαντασία μας και δημιουργούμε υπέροχα και γευστικά πιάτα, που καλύπτουν τις φιλοδοξίες μας.

Μια τέτοια διαφορετική συνταγή είναι και τα ρολά μελιτζάνας με γέμιση λιαστής ντομάτας.

ΥΛΙΚΑ

  • 6ΟΟ γρ. μελιτζάνες
  • 2 πατάτες
  • 5 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 80 γρ. καρυδόψιχα
  • 200 γρ. λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι
  • 10 φύλλα δυόσμου χοντροκομμένα
  • 3 κλαδάκια μαϊντανού ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές μακριές φέτες και τις βάζουμε σε μπολ
με αλατισμένο νερό για 1 ώρα. Τις στραγγίζουμε, τις σκουπίζουμε και τις ψήνουμε στη σχάρα.
Για τη σκορδαλιά, σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες και μετά τις βάζουμε στο μπλέντερ με το σκόρδο και αρχίζουμε το χτύπημα ενώ προσθέτουμε τα καρύδια, τις λιαστές τομάτες, το δυόσμο, το μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνουν μία ωραία αλοιφή.
Ζεματίζουμε μερικά κλαδάκια σέλινου σε νερό που κοχλάζει, τα τραβάμε από τη φωτιά, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε σε πετσέτα.

Απλώνουμε τις φέτες μελιτζάνας πάνω στον πάγκο. Στο κέντρο τους βάζουμε λίγη από την σκορδαλιά και τις τυλίγουμε σχηματίζοντας ρολάκια. Δένουμε τα ρολά με τα κλωνάρια σέλινου και σερβίρουμε τα μεζεδάκια.

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ο Σταμάτης Κωβαίος προτείνει εύκολη συνταγή για σεβίτσε λαυράκι

Ήρθε η ώρα, να βγάλεις τον MasterChef που κρύβεις μέσα σου. Οι περισσότερες από εμάς αγαπάμε τη μαγειρική και συχνά μπαίνουμε στη κουζίνα μας και...

Εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις – Πώς μας επηρεάζει ο ανάδρομος Κρόνος;

Τι επιφυλάσσει η εβδομάδα που έρχεται; Πώς μας επηρεάζει ο Κρόνος που επιστρέφει ανάδρομος στην τελευταία μοίρα του Αιγόκερου στις 2 Ιουλίου; Διαβάστε αναλυτικά τις εβδομαδιαίες...

Οι τροφές που διατηρούνται για πολύ καιρό

Πόσες φορές έχει τύχει να πετάξουμε τροφές που έχουν χαλάσει; Και αυτό, επειδή δεν τις καταναλώνουμε άμεσα. Στη περίπτωση αυτή, είναι πολύ σημαντικό να...

Squirting: Πώς θα πετύχεις τον καλύτερο οργασμό της ζωής σου

  Έχουμε συνηθίσει να το βλέπουμε σε αισθησιακές ταινίες, ωστόσο το squirting μπορεί με λίγη παραπάνω προσπάθεια να το καταφέρει οποιαδήποτε από εσάς και να ζήσει...

Σεξ στη μέση ηλικία: Τρόποι για να βελτιώσετε τη σεξουαλική σας ζωή

Το σεξ είναι μια απόλαυση, ανεξαρτήτως ηλικίας. Στα 20, στα 30 στα 50, το σεξ είναι μια συνήθεια που βελτιώνει πολύ τη σχέση μας. Η...