Βελουτέ κολοκυθόσουπα με τζίντζερ

Διανύουμε την εποχή που οι σούπες έχουν την τιμητική τους.

Μια κολοκυθόσουπα με τζίντζερ είναι μια πολύ καλή πρόταση, ειδικά εάν είστε vegan.

κολοκυθόσουπα με τζίντζερ

ΥΛΙΚΑ:
700 γρ κολοκύθα γλυκιά
3 μεγάλες πατάτες
1/2 πράσο
1 μεγάλο καρότο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
1 κ.γλ. τζίντζερ φρέσκο
1 κύβος ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 φλ. Λάδι
1 κ.γλ. γεμάτο Κάρυ
1 λεμόνι/ χυμός προαιρετικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το κάρυ.

Περιμένουμε 5 λεπτά να καραμελώσουν και προστεθούμε 1 λίτρο νερό ζεστό ή κρύο. Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και το τζίντζερ τριμμένο περασμένο από την μηχανή για λιώσιμο σκόρδου. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά.

Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Με την ράβδο μίξερ τα λιώνουμε όλα σε απαλό βελουτέ. Ανάλογα το νερό γίνεται και τόσο πηχτή και η σούπα.

Μπορείτε να σερβίρετε την κολοκυθόσουπα με παξιμάδια χαρουπιού που δίνουν ιδιαίτερη γεύση.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τα 5 σημαντικά οφέλη του καρότου για την υγεία μας

Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Και επειδή το καλοκαίρι θέλουμε κάτι δροσιστικό και υγιεινό, τώρα πρέπει...

Τα λάθη που κάνεις στο μπάνιο και ξηραίνεις την επιδερμίδα σου

Μια από τις καθημερινές μας συνήθειες είναι το μπάνιο. Γνωρίζατε όμως πως ο τρόπος που κάνουμε , μπορεί να ξηράνει την επιδερμίδα μας χωρίς να...

Αγίου Βαλεντίνου: Τι δώρο να πάρετε στο σύντροφό σας

Εάν ανήκεις στις γυναίκες που γιορτάζουν τον Άγιο Βαλεντίνο, θα γνωρίζεις πολύ καλά ότι οι προηγούμενες μέρες είναι κάπως αγχωτικές, μιας και πρέπει να...

Τι θα ήταν η ζωή χωρίς τον έρωτα;

Έρως ανίκατε μάχαν... γράφαμε στα λευκώματα του σχολείου και από τότε ψάχναμε να γράψουμε τι σημαίνει ο έρωτας. Μπορεί, να μην ξέραμε τι είναι,...

Οι λόγοι για να εντάξεις τον ανανά στη διατροφή σου

Ο ανανάς είναι από τα πιο νόστιμα και εξωτικά φρούτα που κυκλοφορούν στην αγορά. Καταναλώνεται είτε σαν τροφή είτε σαν χυμός. Και στις δύο...