Υπέροχη σπιτική vegan μοτσαρέλα

Η μοτσαρέλα είναι ένα τυρί που χρησιμοποιούμε αρκετά συχνά στη μαγειρική μας.

Σε πίτσες, μακαρόνια και σαλάτες.  Για κάποιους είναι απαγορευμένη τροφή, γιατί είναι ζωικό παράγωγο. Όχι, όμως, αν την φτιάξουμε εμείς σε vegan εκδοχή.

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ. ακατέργαστα κάσιους μουλιασμένα
  • Χυμός ½ λεμονιού
  • 1 κ.σ αλάτι
  • 1 κ.σ άγαρ άγαρ
  • 4 κ.σ ταπιόκας
  • 1 κ.σ διατροφική μαγιά
  • Νερό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανακατέψτε τα μουλιασμένα κάσιους με 180 ml νερό, το χυμό λεμονιού, και το αλάτι σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μέχρι να πάρουν μια ομοιόμορφη υφή. Το αφήνετε στην άκρη.
  2. Ρίχνετε 200 ml νερό σε ένα τηγάνι και ρυθμίζετε το μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτετε το άγαρ άγαρ. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες και το μείγμα ν’αρχίσει να βράζει. Βάζετε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη σκάλα και το σκεπάζετε. Το αφήνετε για 3 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια διαλύετε το άμυλο ταπιόκας σε 60 ml νερού και το αφήνετε στην άκρη.
  4. Κατόπιν, ανακατέψτε τη διατροφική μαγιά με το μείγμα κάσιους και αφήστε το στην άκρη.
  5. Αφού περάσουν 3 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι με το άγαρ άγαρ και προσθέστε το μείγμα κάσιους- διατροφική μαγιά, ανακατεύοντας πολύ καλά.
  6. Μόλις αναμειχθεί, προσθέστε το άμυλο ταπιόκας και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει «τυρί». Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 3-4 λεπτά. Ανακατέψτε πολύ καλά, γιατί θα καεί το μείγμα.
  7. Πλάστε το μείγμα σε μπάλες και τοποθετήστε το στο ψυγείο ή σε άλμη. Μπορεί να κρατηθεί για τέσσερις έως πέντε μέρες.

 

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μάλφα-Λεούση: Οι κουμπάρες έχουν το ίδιο γούστο

Η Μπέσυ Μάλφα και η Εύα Λεούση επισφράγισαν τη φιλία τους με κουμπαριά, καθώς η ηθοποιός πάντρεψε τη fitness blogger του News2u.gr με τον...

10+1 ιδέες για το νέο σου μπάνιο

Το μπάνιο για πολλούς αποτελεί το «comfort zone» τους όσο παράδοξο και αν ακούγεται και επενδύουν προκειμένου να το έχουν όπως προστάζουν τα γούστα...

Mετέτρεψε τις πριγκίπισσες της Disney σε μοντέρνες γυναίκες και έγινε viral

Το tic toc είναι μια εφαρμογή που έχει γίνει μέρος της ζωή μας. Μπορείς να κάθεσαι με τις ώρες και να χαζεύεις ότι μπορείς...

«Κάθε Μέρα Σεφ» με τον Βαγγέλη Δρίσκα

«Κάθε μέρα σεφ με τον Βαγγέλη Δρίσκα», είναι η νέα καθημερινή εκπομπή μαγειρικής για τον σύγχρονο τηλεθεατή. Στη συγκεκριμένη εκπομπή μαγειρικής, που μεταδίδεται από Δευτέρα...

Εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις – Πώς μας επηρεάζει ο ανάδρομος Κρόνος;

Τι επιφυλάσσει η εβδομάδα που έρχεται; Πώς μας επηρεάζει ο Κρόνος που επιστρέφει ανάδρομος στην τελευταία μοίρα του Αιγόκερου στις 2 Ιουλίου; Διαβάστε αναλυτικά τις εβδομαδιαίες...