Τι ισχύει για το ελαιόλαδο στη διατροφή μας

Η μεσογειακή διατροφή είναι πολύ γνωστή σ’ όλο τον κόσμο. Μάλιστα, αρκετοί την προτιμούν γιατί πολλές τροφές που περιλαμβάνει είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.

Μια από αυτές είναι το ελαιόλαδο. Είναι από τα βασικά στοιχεία μιας μεσογειακής διατροφής και το βρίσκουμε σε αφθονία.

Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και καλά λιπαρά που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.Οι μύθοι γύρω από το όνομα του είναι πολλοί και κάποιοι από αυτοί δεν ισχύουν.

Ποιοι είναι και γιατί πρέπει να σταματήσουμε να τους πιστεύουμε;

 

ΟΙ ΜΥΘΟΙ

 

Χάνεται η γεύση του αν το κάψεις

Πολλοί θεωρούν ότι αν κάψουμε πολλή ώρα το ελαιόλαδο στη φωτιά, χάνεται η γεύση του και μαζί και όλα τα οφέλη για την υγεία. Γι’αυτό και πολλοί χρησιμοποιούν υποκατάστατα.

Σύμφωνα όμως με τον Διευθυντή του The North American Olive Oil Association, Joseph Profaci, το ελαιόλαδο αντέχει κανονικά στις πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Ακόμα καλύτερο είναι το έξτρα παρθένο, όταν θερμαίνεται, σύμφωνα με έρευνα του 2018.

 

ΥΠΑΡΧΕΙ ΟΡΙΟ ΣΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ;

Το ελαιόλαδο συγκεκριμένα έχει όριο 160- 237 βαθμούς Κελσίου. Υπάρχει μεγάλο εύρος γιατί εξαρτάται από το αν είναι έξτρα παρθένο ή επεξεργασμένο.

Ωστόσο, ακόμα και αν ξεπεράσει αυτήν τη θερμοκρασία, αποδεικνύεται ότι συνεχίζει να διατηρεί όλα του τα οφέλη, με μία πολύ μικρή υποβάθμιση. Είναι όπως όταν μαγειρεύουμε τα λαχανικά.

ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Ποια είναι η ιδανική επιλογή για το μαγείρεμα ανάμεσα στο απλό και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;

Το έξτρα παρθένο έχει περισσότερα οφέλη στην υγεία και πιο έντονη γεύση. Αν θέλουμε να φτιάξουμε γλυκό και χρειαζόμαστε λάδι, το απλό ίσως είναι καλύτερη επιλογή. Σε κάθε περίπτωση, συνεχίζουμε να το χρησιμοποιούμε κανονικά.

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Survivor: Αστρονομικά τα ποσά που έχουν λάβει οι παίκτες μέχρι σήμερα

Από την ημέρα που ξεκίνησε το Survivor 4, πολλά έχουν γραφτεί σχετικά με τις χρηματικές αμοιβές των διαγωνιζόμενων, διάσημων και μη. Μπορεί οι παίκτες...

Αυτή είναι η τραγουδίστρια που είδαμε στις «Άγριες Μέλισσες»

Ποια είναι η τραγουδίστρια που έκλεψε τις εντυπώσεις στην επιτυχημένη σειρά του ΑΝΤ1 «Άγριες Μέλισσες», και όχι μόνο; Η Βασιλική Μπέλλου, που εδώ και αρκετά...

Brownies με σοκολάτα και φουντούκι

Ένας γλυκός πειρασμός αναζητά θέση στο τραπέζι σας. Μετά από ένα γεύμα τι το πιο φυσιολογικό για ένα γλυκάκι. Όχι, όμως ό,τι και ό,τι...

Μάνη: Παραδοσιακή μαρμελάδα φραγκόσυκο

Η μαρμελάδα φραγκόσυκο είναι ένα από τα παραδοσιακά εδέσματα της Μάνης. Τη μαρμελάδα φραγκόσυκο δεν τη βρίσκουμε συχνά, αφού τα συγκεκριμένα φρούτα - τα οποία...

Το πιο μοδάτο κρασί από τον οίκο Chanel

Ο οίκος Chanel είναι από τους πιο γνωστούς και κερδοφόρους οίκους μόδας με τις συλλογές ρούχων και αξεσουάρ να μας εντυπωσιάζουν σε κάθε collection...