Τι ισχύει για το ελαιόλαδο στη διατροφή μας

Η μεσογειακή διατροφή είναι πολύ γνωστή σ’ όλο τον κόσμο. Μάλιστα, αρκετοί την προτιμούν γιατί πολλές τροφές που περιλαμβάνει είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.

Μια από αυτές είναι το ελαιόλαδο. Είναι από τα βασικά στοιχεία μιας μεσογειακής διατροφής και το βρίσκουμε σε αφθονία.

Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και καλά λιπαρά που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.Οι μύθοι γύρω από το όνομα του είναι πολλοί και κάποιοι από αυτοί δεν ισχύουν.

Ποιοι είναι και γιατί πρέπει να σταματήσουμε να τους πιστεύουμε;

 

ΟΙ ΜΥΘΟΙ

 

Χάνεται η γεύση του αν το κάψεις

Πολλοί θεωρούν ότι αν κάψουμε πολλή ώρα το ελαιόλαδο στη φωτιά, χάνεται η γεύση του και μαζί και όλα τα οφέλη για την υγεία. Γι’αυτό και πολλοί χρησιμοποιούν υποκατάστατα.

Σύμφωνα όμως με τον Διευθυντή του The North American Olive Oil Association, Joseph Profaci, το ελαιόλαδο αντέχει κανονικά στις πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Ακόμα καλύτερο είναι το έξτρα παρθένο, όταν θερμαίνεται, σύμφωνα με έρευνα του 2018.

 

ΥΠΑΡΧΕΙ ΟΡΙΟ ΣΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ;

Το ελαιόλαδο συγκεκριμένα έχει όριο 160- 237 βαθμούς Κελσίου. Υπάρχει μεγάλο εύρος γιατί εξαρτάται από το αν είναι έξτρα παρθένο ή επεξεργασμένο.

Ωστόσο, ακόμα και αν ξεπεράσει αυτήν τη θερμοκρασία, αποδεικνύεται ότι συνεχίζει να διατηρεί όλα του τα οφέλη, με μία πολύ μικρή υποβάθμιση. Είναι όπως όταν μαγειρεύουμε τα λαχανικά.

ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Ποια είναι η ιδανική επιλογή για το μαγείρεμα ανάμεσα στο απλό και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;

Το έξτρα παρθένο έχει περισσότερα οφέλη στην υγεία και πιο έντονη γεύση. Αν θέλουμε να φτιάξουμε γλυκό και χρειαζόμαστε λάδι, το απλό ίσως είναι καλύτερη επιλογή. Σε κάθε περίπτωση, συνεχίζουμε να το χρησιμοποιούμε κανονικά.

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Vin Diesel: Το καλό παιδί του Fast & Furious έγινε 53 – Δείτε 5+1 ταινίες του

Ο Βιν Ντίζελ– ή αλλιώς Mark Sinclair Vincent - έκλεισε τα 53 και μένει σταθερά στις καρδιές όλων. Ο ηθοποιός, παραγωγός, σεναριογράφος, σκηνοθέτης, ήρθε στο προσκήνιο στα τέλη...

Αυτές είναι οι 10 κορυφαίες τροφές για επίπεδη κοιλιά

Ποιες είναι οι τροφές που είναι απαραίτητο να καταναλώνετε εάν επιθυμείτε να έχετε επίπεδη κοιλιά; Θα τις ανακαλύψετε τώρα! Μπορεί το καλοκαίρι να αργεί ακόμα,...

Απίστευτο! Ο Μαρινάκης έγραψε στίχους για τη Θεοδωρίδου

Κι όμως, ο Βαγγέλης Μαρινάκης φαίνεται πως... αλλάζει καριέρα και πλέον έχει την πρώτη του δισκογραφική δουλειά, αφού οι στίχοι του νέου τραγουδιού της...

Συγκλονίζει η Σοφία Μπεκατώρου για τη σεξουαλική παρενόχληση που δέχτηκε

Εικοσιένα χρόνια μετά τη σεξουαλική παρενόχληση που δέχτηκε από παράγοντα της Ελληνικής Ιστιοπλοϊκής Ομοσπονδίας, η Σοφία Μπεκατώρου «λύνει» τη σιωπή της και μιλάει για...

Παγκόσμια Ημέρα ζυμαρικών και το γιορτάζουμε με μια επική συνταγή

Σήμερα είναι η Παγκόσμια Ημέρων των αγαπημένων μας ζυμαρικών και δεν γινόταν να μην το γιορτάσουμε με μια νοστιμότατη και super duper μακαρονάδα που...