Η κετογονική δίαιτα είναι ιδιαιτέρως γνωστή και έχει πολλούς υποστηρικτές ανά τον κόσμο.
Η κετογονική δίαιτα είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες. Το σώμα παράγει κετόνες στο ήπαρ για να χρησιμοποιηθεί σαν ενέργεια.
Έρευνες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα πως μια κετογονική δίαιτα είναι αποτελεσματική για την απώλεια βάρους, το διαβήτη και την επιληψία.
Επίσης, υπάρχουν πρώιμα στοιχεία που δείχνουν ότι, μπορεί να είναι ευεργετική για διάφορα είδη καρκίνων, για τη νόσο του Αλτσχάιμερ και άλλες ασθένειες.
Η κετογονική δίαιτα, περιορίζει συνήθως τους υδατάνθρακες σε 20 με 50 γρ. την ημέρα.
Αν έχετε πάρει απόφαση ν’ακολουθήσετε μια τέτοια δίαιτα, πρέπει να γνωρίζετε ποιες τροφές είναι οι κατάλληλες για να καταναλώσετε. Στην ουσία, ποιες τροφές περιλαμβάνει η κετογονική δίαιτα.
Παρακάτω, θα βρείτε ποιες είναι αυτές οι τροφές.
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Τα ψάρια και τα οστρακοειδή περιλαμβάνονται σε αυτή τη δίαιτα. Ο σολομός και άλλα ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνη Β, κάλιο και σελήνιο, αλλά σχεδόν χωρίς υδατάνθρακες.
Ωστόσο, οι υδατάνθρακες σε διαφορετικούς τύπους οστρακοειδών ποικίλουν. Για παράδειγμα, ενώ οι γαρίδες και τα περισσότερα καβούρια δεν περιέχουν, άλλοι τύποι οστρακοειδών περιέχουν.
Ακολουθούν, οι μετρήσεις υδατανθράκων για μερίδες 100 γρ. ορισμένων οστρακοειδών.
- Μύδια: 4 γρ.
- Χταπόδι: 4 γρ.
- Στρείδια: 3 γρ.ΤΥ
- Καλαμάρι: 3 γρ.
ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΧΑΜΗΛΩΝ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ
Τα μη αμυλούχα λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και πολλά μέταλλα.
Πολλά λαχανικά περιέχουν πολύ λίγους χαμηλούς υδατάνθρακες. Ωστόσο, η κατανάλωση μιας μερίδας αμυλούχων λαχανικών, όπως οι πατάτες, θα μπορούσε να σας βάλει πάνω από το όριο των υδατανθράκων την ημέρα.
Ο καθαρός αριθμός υδατανθράκων για μη αμυλούχα λαχανικά κυμαίνεται λιγότερο από ένα γραμμάριο για ένα φλιτζάνι ακατέργαστο σπανάκι έως 7 γραμμάριο για ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών.
Παρακάτω σας παρουσιάζουμε τη λίστα με τα λαχανικά που είναι ιδανικά για μια κετογονική δίαιτα.
- Σπαράγγια
- Αβοκάντο
- Μπρόκολο
- Λάχανο
- Κουνουπίδι
- Αγγούρι
- Φασολάκια
- Μελιτζάνα
- Μαρούλι
- Ελιές
- Πιπεριές (ειδικά οι πράσινες)
- Σπανάκι
- Ντομάτες
ΤΥΡΙ
Υπάρχουν πολλών ειδών τυριά. Τα περισσότερα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για κετογονική δίαιτα.
Για παράδειγμα 28 γρ. τυριού τσένταρ παρέχει 1 γρ. υδατανθράκων, 6.5 γρ. πρωτεΐνης και μια καλή ποσότητα ασβεστίου.
Ακολουθεί μια λίστα με τυριά, που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
- Blue cheese
- Καμαμπέρ
- Κασέρι
- Τυρί cottage
- Τυρί κρέμα
- Φέτα
- Χαλούμι
- Παρμεζάνα
- Μοτσαρέλα
- Μασκαρπόνε
ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
Το κρέας και τα πουλερικά θεωρούνται βασικές τροφές σε μια κετογονική δίαιτα.
Το φρέσκο κρέας και τα πουλερικά δεν περιέχουν υδατάνθρακες και είναι πλούσια σε βιταμίνη Β.
Το ιδανικό είναι να διαλέγετε κρέατα που τρέφονται μόνο με χόρτα. Αυτό συμβαίνει, επειδή τα ζώα που τρέφονται μόνο με χόρτα, παράγουν κρέας με υψηλότερες ποσότητες λιπαρών ωμέγα-3 και αντιοξειδωτικά από αυτά που τρέφονται με σιτηρά.
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Το ελαιόλαδο δεν περιέχει υδατάνθρακες. Επίσης, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, λόγω του ελαϊκού οξέως, ενός μονοακόρεστου λίπους,
ΜΟΥΡΑ
Τα περισσότερα φρούτα είναι υψηλά σε υδατάνθρακες, αλλά τα μούρα αποτελούν εξαίρεση.
Τα μούρα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πλούσια σε φυτικές ίνες. Στη πραγματικότητα, τα σμέουρα και τα βατόμουρα περιέχουν τόσες ίνες, όσο εύπεπτους υδατάνθρακες.
Δείτε πόσα γραμμάρια περιέχουν κάποια από τα παρακάτω μούρα:
- Βατόμουρα: 11 γρ. υδατανθράκων- συνολικά υδατάνθρακες 16 γραμμαρίων
- Σμέουρα: 6 γρ. υδατανθράκων – συνολικά υδατάνθρακες 12 γραμμαρίων
- Φράουλες: 7 γρ. καθαρών υδατανθράκων- συνολικά υδατάνθρακες 9 γραμμαρίων.
Όσοι από εσάς επιθυμείτε να ξεκινήσετε τη κετογονική δίαιτα, αυτές οι τροφές είναι οι ιδανικές για να εντάξετε στο διατροφολόγιο σας.
