Παραδοσιακή συνταγή για χοιρινό με σέλινο

Το χοιρινό με σέλινο είναι ένα από τα παραδοσιακά φαγητά των Χριστουγέννων. 

Το κάθε μέρος έχει τα δικά του παραδοσιακά φαγητά για τις ημέρες των εορτών, αλλά το χοιρινό με σέλινο είναι αρκετά γνωστό σε όλη την Ελλάδα και πρωταγωνιστεί σε πολλά γιορτινά τραπέζια.

χοιρινό με σέλινο για το γιορτινό τραπέζι

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό κρέας (σπάλα, λαιμός)

2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί

1 1/2 κιλό σέλινο (ρίζα και φύλλα)

1/2 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο

2 φλιτζάνια του τσαγιού σπιτικό ζωμό κρέατος ή νερό

1/2 φλιτζάνι του τσαγιού άνηθο, ψιλοκομμένο

2 αυγά

χυμός 2 λεμονιών

αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κρέας μας και το κόβουμε σε μερίδες. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας και από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει για περίπου 1-1 1/2 ώρα.

Παράλληλα καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τη ρίζα του σέλινου και τα φύλλα σε μέτριου μεγάθους κομμάτια.

Μισή ώρα περίπου, πριν ψηθεί το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το σέλινο και τον άνηθο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Στο τέλος, εάν θέλουμε, ρίχνουμε το αυγολέμονό μας.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Πατατοκροκέτες: Η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή

Οι πατατοκροκέτες είναι εύκολες, νόστιμες και πάνω απ' όλα εύκολες στην παρασκευή τους.  Για να κάνεις πατατοκροκέτες θα χρειαστείς υλικά που έχεις στο σπίτι σου...

Τοξικός σύντροφος: Όταν δεις αυτά τα χαρακτηριστικά… φύγε

Ένας τοξικός σύντροφος δεν κάνει καλό στη ζωή μας και σίγουρα η σχέση μαζί του δεν θα είναι εύκολη, γι' αυτό όταν αντιληφθούμε πώς...

Η ευλογία να είσαι νονά

Το να είσαι νονά είναι μεγάλη ευτυχία και ευλογία. Πρόκειται για το πνευματικό σου παιδί και πρέπει να είσαι δίπλα του από την πρώτη...

Squirting: Πώς θα πετύχεις τον καλύτερο οργασμό της ζωής σου

  Έχουμε συνηθίσει να το βλέπουμε σε αισθησιακές ταινίες, ωστόσο το squirting μπορεί με λίγη παραπάνω προσπάθεια να το καταφέρει οποιαδήποτε από εσάς και να ζήσει...

Αθηνά Οικονομάκου: Έτσι ανακοίνωσε την εγκυμοσύνη της

Χαρμόσυνα νέα για την ηθοποιό και επιχειρηματία Αθηνά Οικονομάκου και τον σύζυγό της Φίλιππο Μιχόπουλο, αφού περιμένουν το δεύτερο αγγελούδι τους! Πριν από λίγες ώρες...