fbpx

Παραδοσιακή συνταγή για χοιρινό με σέλινο

Το χοιρινό με σέλινο είναι ένα από τα παραδοσιακά φαγητά των Χριστουγέννων. 

Το κάθε μέρος έχει τα δικά του παραδοσιακά φαγητά για τις ημέρες των εορτών, αλλά το χοιρινό με σέλινο είναι αρκετά γνωστό σε όλη την Ελλάδα και πρωταγωνιστεί σε πολλά γιορτινά τραπέζια.

χοιρινό με σέλινο για το γιορτινό τραπέζι

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό κρέας (σπάλα, λαιμός)

2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί

1 1/2 κιλό σέλινο (ρίζα και φύλλα)

1/2 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο

2 φλιτζάνια του τσαγιού σπιτικό ζωμό κρέατος ή νερό

1/2 φλιτζάνι του τσαγιού άνηθο, ψιλοκομμένο

2 αυγά

χυμός 2 λεμονιών

αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κρέας μας και το κόβουμε σε μερίδες. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας και από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει για περίπου 1-1 1/2 ώρα.

Παράλληλα καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τη ρίζα του σέλινου και τα φύλλα σε μέτριου μεγάθους κομμάτια.

Μισή ώρα περίπου, πριν ψηθεί το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το σέλινο και τον άνηθο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Στο τέλος, εάν θέλουμε, ρίχνουμε το αυγολέμονό μας.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ψητό κουνουπίδι με μπαλσάμικο

Αν είσαι vegan το ψητό κουνουπίδι με μπαλσάμικο είναι μια ωραία ιδέα για το γεύμα των Χριστουγέννων.  Το ψητό κουνουπίδι μπορεί να το φάει και...

Εβδομαδιαίες προβλέψεις: Τι αλλαγές φέρνει η ορθόδρομη πορεία του Ποσειδώνα;

Ζώδια: Τι επιφυλάσσει η εβδομάδα που έρχεται; Πώς μας επηρεάζει η ορθόδρομη πορεία του Ποσειδώνα; Διαβάστε αναλυτικά τις εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις. Η ορθόδρομη πορεία του...

Γιατί η κηπουρική είναι ψυχοθεραπεία;

Μια αγαπημένη ενασχόληση πολλών από εμάς είναι η κηπουρική. Όχι μόνο γιατί τα φυτά ομορφαίνουν τον χώρο μας, αλλά και γιατί είναι μια δραστηριότητα...

Οι fashion bloggers που αξίζει να κάνεις follow στο instagram το 2021

Η νέα χρονιά σηματοδοτεί και την έναρξη των νέων τάσεων της μόδας με τους σχεδιαστές να βάζουν τα δυνατά τους και τις fashion bloggers...

DIY: Eye gels για τους μαύρους κύκλους

Οι μαύροι κύκλοι μας βασανίζουν και προσπαθούμε να τους αντιμετωπίσουμε με διάφορους τρόπους, όπως με κρέμες αλλά και με φυσικούς τρόπους. Οι κρέμες ναι μεν...