Στραπατσάδα με σπανάκι, ανθότυρο και ντοματίνια

Όποιος έχει φάει στραπατσάδα ξέρει τι πάει να πει νοστιμιά. Και αναφερόμαστε στην κλασική συνταγή.

Φανταστείτε να προσθέταμε σπανάκι, ανθότυρο και ντοματίνια πως θα απογειωνόταν το πιάτο αυτό.

Σας δίνουμε, λοιπόν τη συνταγή να τη δοκιμάσετε και θα δείτε ένα διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα.

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΜΕΡΙΔΕΣ

  • 800 γρ. σπανάκι, λεπτοκομμένο (για να γλιτώσουμε χρόνο, μπορούμε να προμηθευτούμε έτοιμο, συσκευασμένο σε σακουλάκια)
  • 6 αυγά
  • 12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 200 γρ. ανθότυρο -προτιμότερο Κρήτης
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια για 6-7 λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλατοπίπερο και τον άνηθο μέχρι να αφρατέψουν και τα ρίχνουμε στο σπανάκι. Μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να πήξουν και να γίνει η στραπατσάδα.

Προσθέτουμε το ανθότυρο και τα ντοματίνια, αφήνουμε 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει ελαφρώς το ανθότυρο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μοιράζουμε στα πιάτα, περιχύνουμε, αν θέλουμε, με λίγο ωμό ελαιόλαδο και σερβίρουμε με ζεστό φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης.

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Δες τους λόγους που πρέπει να αντικαταστήσεις την πατάτα με τη γλυκοπατάτα

Η πατάτα είναι η αγαπημένη τροφή όλων μας. Υπάρχουν πολλών ειδών πατάτες και μία από αυτές είναι και η γλυκοπατάτες. Κάποιοι ίσως τη γνωρίζετε και...

Tρως απ’ έξω; Αυτές είναι οι λιγότερο παχυντικές επιλογές

Συχνά, επιλέγουμε να φάμε κάτι απ' έξω, λόγο έλλειψης χρόνου, με αποτέλεσμα τα delivery να έχουν την τιμητική τους όσο περνάει ο καιρός. Έτσι καταλήγουμε...

Τι αλλάζει στο σώμα μας μετά τα 40;

Κάθε ηλικία έχει τη δική της χάρη. Όταν φτάνουμε τα 40-μια ηλικία σταθμός για τη ζωή της γυναίκας- σαφώς το σώμα μας αλλάζει, όπως...

Ράνια Τζίμα: Η εξομολόγηση για τον σύζυγό της: «Είναι ο πιο ωραίος άνδρας της Αθήνας»

Η Ράνια Τζίμα βρέθηκε καλεσμένη στην εκπομπή «The 2night show» με τον Γρηγόρη Αρναούτογλου και έκανε μια απίστευτη εξομολόγηση για τον σύζυγό της Γαβριήλ...

Survivor: Αγωνία για την υγεία της Ανθής Σαλαγκούδη

Αγωνία επικρατεί για την υγεία της «κόκκινης» παίκτριας του Survivor 4, Ανθής Σαλαγκούδη, καθώς μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο μετά από το δεύτερο αγώνα ασυλίας. Κατά το...