Σουπιές με σπανάκι και ρύζι

Ένας συνδυασμός γεύσεων που ταιριάζει απόλυτα είναι οι σουπιές με το σπανάκι. Είναι ένα από τα πιο θρεπτικά φαγητά της ελληνικής κουζίνας.

Η συνταγή είναι εύκολη και υγιεινή, και πάρα πολύ νόστιμη.

 

ΥΛΙΚΑ

  • 3 σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε μπουκιές -600-700 γρ.
  • 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους -ψιλοκομμένα
  • 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
  • 3/4 φλ. ρύζι Καρολίνα
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Οι σουπιές με σπανάκι και ρύζι, γίνονται κλασικά λεμονάτες αλλά μπορούν να γίνουν και κοκκινιστές με ντομάτα.

Σε μία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις σουπιές για 4-5΄ να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμύδια και το πράσο. Σοτάρουμε για 2-3′ και προσθέτουμε το σπανάκι.

Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3΄. Προσθέτουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε να λαδωθεί. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20΄.

Στο τέλος του βρασμού, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού και πασπαλίζουμε με τον άνηθο. Βράζουμε 1-2΄. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα και καπάκι κι αφήνουμε το σπανακόρυζο με τις σουπιές να σταθεί για 10′ να μελώσει.

 

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ακουμπάς το laptop στα πόδια σου; Δες γιατί δεν πρέπει να το κάνεις

Πόσες φορές έχεις κάτσει στον καναπέ σου, έχεις πάρει το laptop και το έχεις ακουμπήσει στα πόδια σου για να δουλέψεις, να δεις μια...

Καλοκαιρινή δυσοσμία του ιδρώτα; Όχι πια!

Είναι γνωστό ότι ο ιδρώτας από μόνος του είναι άοσμος και πως η χαρακτηριστική του δυσοσμία προέρχεται από τα βακτήρια που υπάρχουν στην επιδερμίδα,...

Ποια προϊόντα έχεις στο μπάνιο σου και λήγουν

Έχουμε τη συνήθεια να πηγαίνουμε σούπερ μάρκετ και να γεμίζουμε τα καλάθια μας με ό,τι προσφορά βρούμε στα ράφια. Mπορεί να μην τα χρειαζόμαστε όλα,...

Έξυπνοι τρόποι για να βελτιωθεί το παιδί στην ορθογραφία

Η ορθογραφία δεν είναι μόνο το άγχος των γονιών, αλλά και του παιδιού. Η φετινή σχολική χρονιά ξεκίνησε περίεργα, αλλά τουλάχιστον έγινε η αρχή. Το...

Άκης Πετρετζίκης: Δείτε ποια είναι η εγκυμονούσα σύντροφός του

Πατέρας για πρώτη φορά θα γίνει ο διάσημος σεφ, Άκης Πετρετζίκης! Ο 36χρονος σεφ επιβεβαίωσε την είδηση με ένα story που δημοσίευσε στον προσωπικό του...