Συνταγή: Κολοκυθόπιτα ξεσκέπαστη

Και μόνο στην ιδέα της κολοκυθόπιτας ενθουσιαζόμαστε. Μια παραδοσιακή πίτα που έχει θέση στο κυριακάτικο τραπέζι μας.

Η κολοκυθόπιτα που θα σας παρουσιάσουμε έχει μια μικρή ιδιορρυθμία. Είναι ξεσκέπαστη, δηλαδή χωρίς φύλλο που κάνει την εκτέλεση της συνταγής ακόμα πιο εύκολη.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό κολοκύθια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • από 1/2 ματσάκι άνηθο-μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένα
  • 1/2 κιλό μανούρα χλωρή ή φέτα σε χοντρά τρίμματα
  • 250 γραµ. ξινομυζήθρα ή φρέσκια μυζήθρα
  • 3 αυγά χτυπημένα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα τριμμένα κολοκύθια σε σουρωτήρι. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να σταθούν για 15΄ να βγάλουν τα υγρά τους. Τα στύβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο για 5΄ να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα κολοκύθια και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν και να πέσει ο όγκος τους στο μισό, για περίπου 6΄.

Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε το μείγμα για 5-10 λεπτά να κρυώσει ελαφρά. Προσθέτουμε όλα τα βότανα και τα τυριά. Ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.

Σε ταψί στρογγυλό 30 εκ. αλείφουμε λίγο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε την φρυγανιά και κρατάμε 2 κ.σ για την επιφάνεια.  Αδειάζουμε την κολοκυθόπιτα, ισιώσουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς C για περίπου 30΄ να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Συνταγή για σοκολατένια μπισκότα με βρώμη και φουντούκι

Μπισκότα όλοι έχουμε φάει. Μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας έχετε φάει; Σίγουρα έχετε φάει , αλλά σίγουρα δεν θα είναι σαν και αυτή τη συνταγή που...

Έτσι θα πετύχεις το sunkissed μακιγιάζ

To καλοκαίρι είναι η εποχή που οι ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις στο μακιγιάζ μας πρέπει να έχουν το πρωτεύοντα ρόλο. Ιδανικό θα ήταν ν’ αποφύγουμε τις σκούρες...

Συνταγή για burritos με κοτόπουλο

Σήμερα σας ταξιδεύουμε στο Μεξικό με αυτή την εκπληκτική συνταγή για burritos. Μια γεύση που όλοι θα λατρέψετε, αφού η γέμιση του περιλαμβάνει είναι...

Μάσκα με ελαιόλαδο και γάλα για τις σακούλες κάτω από τα μάτια

Oι σακούλες κάτω από τα μάτια μπορούν να μας φρικάρουν περισσότερο από την εμφάνιση της πρώτης μας ρυτίδας. Η παρουσία τους έχει να κάνει με...

Εύκολη και νόστιμη κοτοσαλάτα με γιαούρτι

Συνήθως δεν μας αρέσει να περνάμε αρκετή ώρα στη κουζίνα, ειδικά το καλοκαίρι που η ζέστη «βαράει» κόκκινο. Επειδή, όμως, λίγο πολύ προσέχουμε και τη...