Κέικ καρότου με ινδοκάρυδο (συνταγη)

Το κέικ είναι ένα γλυκό που συνοδεύει το πρωινό μας καφέ και μπορούμε να το βρούμε σε πάρα πολλές παραλλαγές του. Μπορεί να είναι κέικ σοκολάτας, κεικ πορτοκαλιού, καρότου και άλλα πολλά ανάλογα με το τι μας αρέσει.

Το κέικ καρότου με ινδοκάρυδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύσετε το καφέ σας αλλά και να το φάτε και σαν σνακ ανάμεσα στα γεύματά σας.

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη.

 

ΥΛΙΚΑ

  • 150 γρ. βούτυρο
  • 270 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 170 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 3 αβγά, μεσαία
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 300 γρ. καρότα, τριμμένα
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 50 γρ. ινδοκάρυδο
  • βούτυρο, για τη φόρμα
  • αλεύρι γ.ο.χ., για τη φόρμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό για 5-6 λεπτά ώστε να αφρατέψει το βούτυρο.

Προσθέτουμε 2 κ.σ. από το αλεύρι, αλάτι, προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Περιμένουμε να απορροφηθεί το πρώτο για να βάλουμε το επόμενο.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα καρότα, το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν, το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 10 δευτερόλεπτα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 10×30 εκ. και βάζουμε μέσα το μείγμα.

Ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Σερβίρουμε με την άχνη και τα φύλλα μέντας.

 

 

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Survivor: Δείτε ποιοι πρώην παίκτες συναντήθηκαν

Reunion έκαναν το πρωί της Τρίτης τέσσερις πρώην παίκτες του Survivor. Το Survivor απ' ότι φαίνεται, εκτός από ένα reality επιβίωσης και σκληρών αγωνισμάτων, καλλιεργεί...

Πόση ώρα χρειάζεται να «κάψεις» τη σοκολάτα

Ο γλυκός πειρασμός, που λέγεται σοκολάτα μπορεί να έχει απίστευτα οφέλη για την υγεία μας, αν καταναλώνεται με μέτρο και όχι ασυλλόγιστα. Και αν θέλουμε...

Παραδοσιακή συνταγή για χοιρινό με σέλινο

Το χοιρινό με σέλινο είναι ένα από τα παραδοσιακά φαγητά των Χριστουγέννων.  Το κάθε μέρος έχει τα δικά του παραδοσιακά φαγητά για τις ημέρες των...

Πως να πετύχεις επαγγελματικό μανικιούρ μόνη σου

Η περιποίηση των νυχιών και ειδικά το μανικιούρ είναι το Α και το Ω στη γενική εμφάνιση μιας γυναίκας. Γι’αυτό και καταφεύγουμε σε κέντρα αισθητικής...

Έλενα Παπαρίζου: «Βίασαν την κολλητή μου στα 13 της και άλλαξε η ζωή της»

Η Έλενα Παπαρίζου καλεσμένη στην εκπομπή του Νίκου Χατζηνικολάου, μεταξύ άλλων αναφέρθηκε και στον βιασμό της κολλητής της σε μικρή ηλικία. Η Έλενα Παπαρίζου φανερά...