Μια εξαιρετική σαλάτα με μανιτάρια, μήλο και καρύδια έρχεται στο τραπέζι σας για να σας δροσίσει αυτές τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Ένα ελαφρύ γεύμα που θα σας εντυπωσιάσει.
ΥΛΙΚΑ
Για τη βινεγκρέτ
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. μέλι
- 2 κ.σ ξύδι βαλσάμικο
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- αλάτι
Για τη σαλάτα
- 200 γραµ μανιτάρια φρέσκα ανάμεικτα
- 1 ανάμεικτη έτοιμη σαλάτα σαλάτα 160 γραµ.
- 100 γραµ. βαλεριάνα
- 1 μήλο κόκκινο
- 1/2 φλ. καρύδια
- 100 γραµ. μείγμα τριμμένων τυριών
- φύτρες για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη σαλάτα με μανιτάρια, μήλο και καρύδια, ετοιμάζουμε πρώτα τα μανιτάρια. Τα μαρινάρουμε σε ένα μπολ με λίγες σταγόνες ξύδι, ανθό αλατιού κι ελάχιστο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε. Μετά από 5΄είναι έτοιμα για τη σαλάτα.
Για την βινεγκρέτ, χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί να γίνουν κρέμα.
Βάζουμε σε μια σαλατιέρα τη σαλάτα, την βαλεριάνα, τα καρύδια, το μήλο ψιλοκομμένο και τέλος τα μαριναρισμένα μανιτάρια.
Πασπαλίζουμε με τα τυριά και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ τελευταία στιγμή.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
