Κοτόπουλο κοκκινιστό με μπάμιες

Οι μπάμιες είναι παρεξηγημένες, αφού δεν τις συμπαθούν όλοι.

Ωστόσο, την κλασική συνταγή  μπάμιες με  κοτόπουλο κοκκινιστό την έχουμε δοκιμάσει έστω και μια φορά στη ζωή μας. Για όσους αγαπάνε τις μπάμιες, αυτό το φαγητό είναι ένας υπέροχος συνδυασμός που αφήνει στον ουρανίσκο  δύο διαφορετικά είδη γεύσεων.

Αν υπάρχει έστω και ένας που δεν το έχει φάει σας συνιστούμε να το δοκιμάσετε. Και δεν θα χάσετε.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 Κιλό μπάμιες φρέσκες
  • 3 κ.σ ξίδι
  • 1 κ.σ αλάτι
  • 2 κιλά κοτόπουλο σε κομμάτια
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε καρέ
  • ½ κ.γ αλάτι
  • 1 κ.γ μαύρο πιπέρι
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
  • 2 φρέσκιες ντομάτες ξεφλουδισμένες σε κυβάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες
  • 1 κ.γ ζάχαρη
  • 200 ml ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις μπάμιες αφαιρώντας μόνο τα κοτσανάκια. Τις πλένουμε, τις στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τις απλώνουμε σε ταψί. Ραντίζουμε με το ξίδι, πασπαλίζουμε με το αλάτι, τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε να σταθούν για 30’.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σε μια ρηχή αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε λίγα-λίγα τα κομμάτια του κοτόπουλου, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέ-τουμε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 1’ και σβήνουμε με το κρασί. Βράζουμε για 5’ και προσθέτουμε τις τομάτες, την πιπεριά και τη ζάχαρη.

Βγάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου στο ταψί. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις μπάμιες, το νερό και αφήνουμε να πάρουν βράση. Αδειάζουμε τις μπάμιες στο ταψί ανάμεσα στα κομμάτια κοτόπουλου.

Ψήνουμε για 1 ώρα και 20’. Αν το φαγητό αρχίζει να παίρνει έντονο χρώμα, σκεπάζουμε το ταψί πρώτα με λαδόκολλα και μετά καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Καλαμάρια γεμιστά με φέτα και ντομάτα

Σήμερα το menu έχει καλαμάρια γεμιστά με φέτα και ντομάτα. Ένα φαγητό που αν είσαι λάτρης των θαλασσινών, σίγουρα θα το προτιμήσεις. Μια γεύση που θα...

Τα σνακ που μπορούμε να τρώμε πριν τη γυμναστική

Τα σνακ πριν τη γυμναστική μας βοηθάνε να διατηρήσουμε τα ενεργειακά μας επίπεδα. Είναι το απαραίτητο boost, ώστε να αντέχουμε σε συνθήκες σκληρής προπόνησης. Τα...

Ελένη Πετρουλάκη: Γυμναστική μέσω διαδικτύου για παιδιά με ειδικές ανάγκες

Άλλη μια καινοτομία της Ελένης Πετρουλάκη είναι πλέον διαθέσιμη στο ευρύ κοινό. Η Ελένη Πετρουλάκη και η εξιδικευμένη ομάδα γυμναστών του Fitlab παρέχει διαδικτυακά προγράμματα άσκησης  για...

Όνειρο απιστίας: Τι μπορεί να σημαίνει;

Σχεδόν όλες έχουμε δει όνειρο ότι μας απατάει ο σύντροφός μας ή και το αντίθετο. Ξυπνάμε πανικόβλητες και μετά δεν μπορούμε να κοιμηθούμε καθώς έχουμε...

Οι celebrities μεταμορφώθηκαν σε Χριστούγεννα και εντυπωσιάζουν

Επώνυμοι της εγχώριας showbiz μεταμορφώθηκαν σε ... Χριστούγεννα και εντυπωσιάζουν. Οι επώνυμοι βρίσκονται σε Χριστουγεννιάτικο mood και μας βάζουν στο πνεύμα με τον πιο έξυπνο...