fbpx

Τips για το μαγείρεμα των ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά θέλουν τέχνη στο μαγείρεμα παρά το γεγονός ότι θεωρούνται από τα πιο εύκολα φαγητά.

Τα ζυμαρικά τα φτιάχνουμε περισσότερο από κάθε άλλο φαγητό. Ιταλοί, δεν είμαστε για να είμαστε expert στο μαγείρεμά τους, όπως εκείνοι, αλλά κάποια βασικά τα γνωρίζουμε.

Έτσι, τουλάχιστον θέλουμε να πιστεύουμε. Η αλήθεια είναι, πως το μαγείρεμα των ζυμαρικών, θέλει ιδιαίτερη προσοχή, για να μην λασπώσουν και μας κολλήσουν.

Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι al dente. Αυτός είναι ένας κανόνας, που ακόμα και ο πιο άπειρος, πρέπει να το γνωρίζει.

Παρακάτω, σας δίνουμε κάποια tips για να φτάσετε σε ένα αποτέλεσμα, εφάμιλλο με τα ζυμαρικά που φτιάχνουν οι αγαπημένοι μας γείτονες.

gineka vazi olikis alesis zimarikon se vrasmeno nero

ΜΗΝ ΒΑΖΕΤΕ ΛΑΔΙ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΣΑΣ

Η προσθήκη λαδιού στο νερό ή σε μαγειρεμένα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν, θα κάνει τη σάλτσα να «γλιστρήσει» από τα ζυμαρικά. Επίσης, αυτή η κίνηση θα έχει σαν αποτέλεσμα, τα ζυμαρικά να γίνουν λιπαρά.

 

ΓΕΜΙΣΤΕ ΣΩΣΤΑ ΤΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΣΑΣ

Χρησιμοποιείστε αρκετό κρύο, φρέσκο νερό που, μόλις τα ζυμαρικά αρχίσουν να μαγειρεύονται, θα υπάρχει αρκετός χώρος για να «κινούνται» ελεύθερα.

Επίσης, χρειάζεται αρκετό νερό, για να εξισορροπήσετε τη θερμότητα, μόλις προστεθούν τα ζυμαρικά σας. Με αυτό το τρόπο θα βράσουν γρήγορα.

Ο γενικός κανόνας λέει: τουλάχιστον 3 λίτρα νερού σε 250 γρ. ζυμαρικών.zimarika vrazoun sti katsarola

ΑΛΑΤΙΣΤΕ ΤΟ ΝΕΡΟ «ΟΠΩΣ ΕΙΝΑΙ Η ΘΑΛΑΣΣΑ»

Το αλάτισμα του νερού είναι η μοναδικός τρόπος να «καρυκεύσετε» τα ίδια τα ζυμαρικά. Για 3 λίτρα νερό χρειάζεται 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

 

ΦΕΡΤΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΣΕ ΓΡΗΓΟΡΗ ΒΡΑΣΗ ΠΡΙΝ ΠΡΟΣΘΕΣΕΤΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Το άμυλο απορροφάει αμέσως το νερό και θέλουμε το νερό να είναι αρκετά ζεστό, ώστε να αρχίζουμε να μαγειρεύουμε με το σωστό τρόπο. Ζυμαρικά, που προστίθενται αρκετά νωρίς, μαγειρεύονται λανθασμένα.zimarika magirevonte mazi me ti saltsa

ΡΙΞΤΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΨΤΕ

Με το που ρίξετε τα ζυμαρικά στο νερό, ανακατέψτε. Αυτό τα εμποδίζει από το να κολλήσουν μεταξύ τους ή στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Συνεχίζετε να ανακατεύετε περιστασιακά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

 

ΕΛΕΓΞΤΕ ΤΟ ΠΑΚΕΤΟ ΤΩΝ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΧΡΟΝΟ

Κάθε μάρκα ζυμαρικών αναγράφει στο πακέτο και το χρόνο μαγειρέματος. Τα πιο μακριά ζυμαρικά, όπως τα μακαρόνια, μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Τα μικρότερα ζυμαρικά, όπως οι πένες, θέλουν περισσότερο χρόνο.

Ξεκινήστε να δοκιμάζετε τα ζυμαρικά σας, 2 λεπτά πριν την ώρα που υποδεικνύεται στο πακέτο. Θέλετε al dente που σημαίνει «τρυφερό».

Αν τα ζυμαρικά σας, μαγειρευτούν παραπάνω μαζί με τη σάλτσα, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το νερό, πριν από το στάδιο al dente.

 

 

ΝΑ ΚΡΑΤΑΤΕ ΠΑΝΤΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΝΕΡΟ

Πριν στραγγίξετε τα ζυμαρικά σας, πάρτε με μια κουτάλα λίγο μαγειρεμένο νερό. Βάλτε το σε ένα μπολ και διατηρήστε το για τη σάλτσα σας.

 

ΣΤΡΑΓΓΙΞΤΕ ΤΑ ΚΑΙ ΟΧΙ ΝΑ ΤΑ ΣΤΕΓΝΩΣΕΤΕ

Στραγγίξτε τα ζυμαρικά σας αρκετά για να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του νερού. Όμως, μην αφήσετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά να «στεγνώσουν».

Καθώς κρυώνουν, το άμυλο θα σφίξει και αυτά θα κολλήσουν μεταξύ τους.zimarika me kokini saltsa

ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΣΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΟΧΙ ΤΟ ΑΝΤΙΘΕΤΟ

Πάντα πρέπει να έχετε τη σάλτσα έτοιμη, πριν μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σας. Το μαγείρεμα των ζυμαρικών, πρέπει να είναι το τελευταίο σας βήμα για τη προετοιμασία του πιάτου.

Κρατήστε τη σάλτσα ζεστή, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, για να προσθέσετε μετά τα ζυμαρικά. Ιδανικά, τα προσθέτετε, αμέσως μετά το στράγγισμα.

 

ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΑΠΟ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Με το να προσθέσετε λίγο νερό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά, στη σάλτσα, τη βοηθάει να  «κολλήσει» καλύτερα στα ζυμαρικά.

Με τις παραπάνω συμβουλές θα έχετε ένα γευστικό αποτέλεσμα που όμοιό του δεν θα υπάρχει. Όπως, είπαμε πιο πάνω το μαγείρεμα των ζυμαρικών θέλει τέχνη. Σας δίνουμε τα tips, βάλτε μεράκι.

 

 

     

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Aaron Philip: Το πρώτο μαύρο τρανς μοντέλο με αναπηρία σε καμπάνια γνωστού οίκου

Αaron Philip. Kρατήστε το όνομά της, γιατί είναι το πρώτο μαύρο τρανς μοντέλο με αναπηρία που κέρδισε επάξια τη θέση της στην καμπάνια του...

Ποιο γλυκό επιτρέπεται να τρώμε στη δίαιτα

Όσες από εμάς έχουμε μπει σε πρόγραμμα δίαιτας, αναγκαζόμαστε να κόψουμε πολλές απολαύσεις. Μία από αυτές είναι και το γλυκό. Όσο και να μας...

Πεζοπορία: 10 λόγοι για να ξεκινήσετε – Τα σημαντικά οφέλη

Το περπάτημα στη φύση έχει εντυπωσιακά αποτελέσματα για το μυαλό σας αλλά και το σώμα σας. Σύμφωνα με έρευνες η πεζοπορία τονώνει την μνήμη...

Οικονομάκου: Μας φτιάχνει τη βαλίτσα των διακοπών με Project Soma και μιλάει για το αγαπημένο της κιμονό

Το καλοκαίρι θέλουμε λίγα ρούχα ειδικά, όταν πρόκειται να φύγουμε για διακοπές. Το να γεμίσουμε τη βαλίτσα μας με ρούχα που ενδεχομένως δεν θα φορέσουμε ποτέ...

Big Brother: 5+1 φωτογραφίες που ξεχωρίσαμε από το instagram του Κεχαγιά

Ο Δημήτρης Κεχαγιάς αποχώρησε από το σπίτι του Big Brother το βράδυ της Παρασκευής. Την αποχώρηση του Δημήτρη Κεχαγιά την ήθελαν αρκετοί  μετά τις εξελίξεις...